К айрану на Кавказе отношение особое. Целебный напиток — своеобразный культурный код народов: в нем и традиции, и память поколений, и щедрость кавказской земли.
Вначале Кунижев производил 50 литров айрана в сутки, теперь объем продукции вырос до 2 тонн. Появилась автоматика и планы на дальнейшее развитие. Подробности в подкасте.
фото: Личный архив Теймураза Кунижева